多菜少肉

肉罐头灌装封口机

菜肉如何配比？遵循的是“多菜少肉七分饱”。《黄帝内经》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这是老祖宗总结出来的补精益气的经典配比，意思是说饮食以主食为主，蔬果次之。而“七分饱”则是人们食量上的智慧，代代相传的保健格言“若要身体安，三分饥与寒”也是这个意思。

肉类的主要成分为脂肪与蛋白质，能够为人体提供大量的能量及必需的氨基酸，保证营养的摄取和吸收。不过，无肉不欢的“吃货”可要注意了，适量食肉有益精力，但过量却不利于健康。

“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保健康。”这句话就指出了过多吃肉的弊端：积火、生痰。现代营养学也提出人体每日肉的食用量应在150~225克之内。肉类的代谢时间长，代谢产物偏酸性；尤其蛋白质的代谢物主要由肾脏过滤处理，高蛋白质食物吃得过多，肾脏将不堪重负，而肥胖、三高症和癌症等慢性疾病也将就此悄然埋下隐患。

七分饱

或许你有过这样的体验：饭吃得似饱非饱，口欲未能尽解，但饭后身体却感觉很轻松、矫健，有种莫名的愉悦。其实，这就是“七分饱”的快感。

七分饱不仅为人体带来愉悦感，还能够让人健康长寿。英国伦敦城市大学健康老化研究所的一项研究结果表明：食量减少40%，小白鼠的寿命会延长约20~30%，人类则可以增寿20年！面对如此震撼的数字，能够良好控制食量的小伙伴笑了，而“饭桶”们可就得好好反省了！
对于“饭桶们”来说，美食的诱惑是无法拒绝的。但若长期处于过饱状态，则消化道终日超负荷运转，各种消化液供不应求。一方面分泌腺容易发生病变，另一方面身体更深受各种代谢产物的伤害。《吕氏春秋·重己》中便指出：“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达。”是的，古人认为游鱼、飞鸟、走兽类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，影响气血功能的畅达。进食恰到好处，则有助于脾胃消化、吸收功能运转正常。因此，吃得过饱对人体健康是非常不利的。