继醋行业巨头恒顺集团试水果醋饮料后，日前，另一调味品企业海天也跨界该领域，推出新款果醋饮料。

    业内专家指出，此次踏足饮料行业，是海天味业转变思路的一次尝试。但饮料行业与调味品行业在操作模式和运营模式上有着很大的不同，隔行如隔山，海天面临的挑战可能会很大。
海天推新款罐装果醋饮料

    日前，海天味业推出新款果醋饮料，正式跨界饮料市场。产品包装走卖萌路线，是330ML的罐装饮料。在海天天猫旗舰店，记者看到该新品专柜价为19.9元/4罐，促销价16.9元/4罐，无单罐销售。此外，在天猫超市也有该新品，单罐销售价格是3.8元，该超市还将该新品与海天经典产品金标生抽组合买赠。海天天猫旗舰店销售数据显示，月成交42笔，总销量140笔。

    据了解，与天地一号醋饮料“佐餐饮料”的品牌定位不同，海天苹果醋饮料的定位为“零食伴侣”。此外，记者发现，海天此前已推出过浓缩果醋-果真好醋，主打真正的水果醋，非碳酸饮料，需兑饮。

对于推新品的原因，海天味业助理总裁陈军阳此前在接受媒体采访时表示，进军醋酸饮料是海天根据自身发酵优势多元化的选择。

    不跨界难实现业绩目标？
海天为何会跨界新领域？对此，了解海天情况的业内人士彭先生告诉记者，海天推苹果醋新品是业务增长需要，“没有更多的新业务支持，2018年难以实现目标业绩。”他还指出，海天今年动作频繁，大手笔赞助了几大娱乐节目，推出独立电商平台等，都是为了拉升其业务增长。

    记者翻阅资料发现，海天在其2015年年报中指出，力争到2018年实现规模和利润在2013年的基础上翻一番。该年报指出，在坚持以调味品主业为核心优先发展的同时，将全力加快新业务的拓展。据海天味业公布的2013年年报资料显示，其在2013年实现营业收入84.02亿元，归属于母公司净利润16.06亿元，。也就是2018年，海天味业利润要实现超32亿元的目标，而海天味业今年3月9日披露的年报显示，2015年度实现营业收入112.94亿元，同比增长15.05%；归属于上市公司股东的净利润25.10亿元，同比增长20.06%。

也有业内专家曾分析指出，作为我国调味品行业的大品牌企业，海天近些年过得也不容易，以酱油为主营产品的市场趋于饱和，营收业绩并不理想，必须靠其它业务包括蚝油、醋、调味酱等品类推动着企业前进。此次踏足饮料行业，是海天味业在面对市场的压力下转变思路的一次尝试。中国食品研究院研究员朱丹蓬也认为，海天做醋饮料是因其业绩出现天花板需要突破，所以选择了离它最近的关联性品类市场——醋饮料。

分析：调味品行业流行跨界醋饮料事实上，海天味业并不是第一个跨界饮料行业的调味品企业。早在2014年10月，就有媒体报道，中华老字号企业江苏恒顺集团恒顺饮品首度亮相全国糖酒会，首推两大系列四大新品果醋饮料。其醋饮料产品包装也是Q萌风格，并特意为饮品业务成立子公司，江苏恒顺饮品有限公司便是旗下子公司，主营各类醋饮料。不久前的7月19日，恒顺醋业表示，目前公司的醋饮品处于市场尝试阶段。

调味品企业跨界醋饮料，除了因为醋饮料是距离自身醋产品关联最近的品类外，主要也是看到醋饮料的发展潜力。

    中国产业信息网发布的《2015年我国醋饮料消费市场现状及需求潜力分析》中指出，自2010年开始，醋饮料行业就一直以高于饮料行业的增速高速发展。但与此同时，国内人均醋饮料消费水平仍然远低于欧美、日本等发达国家——2014年中国人均醋饮料消费量为0.17L/年，而日本达到2.8L/年，国内市场潜力巨大，预计醋饮料行业容量约有250亿~300亿元。

    国信证券也指出，过去几年，果醋行业市场规模CAGR为18.2%，果醋饮料市场规模CAGR为23.05%。预计未来几年，随着消费者消费层次升级、健康养生观念的推广以及国民收入水平增长拉动市场需求，苹果醋行业将迎来发展良机，年增长率有望再次获得突破。

    金元证券投资顾问袁强也曾分析称，去年食醋行业静态规模只有300亿元左右。食醋行业是高度分散的行业，前五家市占率只有不足17%。这也就能解释为何调味品企业开始发力醋品类，并且跨界醋饮料行业了。

据了解，目前除了较早做醋饮料的天地壹号外，恒顺醋业、百佳三宝乐也先后进军醋饮料行业。

专家：两个行业完全不同跨界需谨慎

    日前，记者走访了广州沃尔玛、百佳、AEON等超市，饮料区上并没有海天以及恒顺的相关醋味饮料产品。而各大超市的果醋饮品区仍是由天地一号、乐醋坊占据。电商方面，海天“张小主”醋爽能够在京东、一号店、天猫等处买到。而恒顺饮品在京东、一号店、亚马逊等旗舰店以及其的微信商城中都已下架了其全部饮料产品，目前只有天猫超市能买到恒顺的醋味饮料。

    国产业信息网发布的《2015年我国醋饮料消费市场现状及需求潜力分析》指出，目前天地壹号一家独大，占据全国约40%、广东80%以上的市场份额。另外近千家企业分割了约30%的市场份额，恒顺也在其中。
朱丹蓬指出，中国醋饮料整体来讲行业品牌集中度比较低，小杂乱散是一个现状